高雄餐旅大學中餐廚藝系Daisy Chen 陳柏妤 | 桃園市補習班資訊網

畢業於高雄餐旅大學中餐廚藝系，將分享她在高餐的求學經驗。...心得與收穫...柏妤有許多親戚從事餐飲業，加上想要有別於哥哥的烘焙專業，以及自身對中式 ...

此講座於 2017 年底前錄製，拍攝畫質與講座架構較為精簡，建議也可至平台上觀看其他同校或同系講座

畢業於高雄餐旅大學中餐廚藝系的陳柏妤，從小生長在美食之都台南，小時候常在家裡意外烹飪出許多「創意」料理時，家人也從未否定，成為她在餐飲方面繼續嘗試的動力。柏妤有許多親戚從事餐飲業，加上想要有別於哥哥的烘焙專業，以及自身對中式小吃的熱愛，她在大學時選擇中餐廚藝系，從此踏上了專業的餐飲之路。在大學時，她意外發現果雕的樂趣，既能給予蔬菜水果新的生命，也能在創作的過程中專心聆聽自己的想法。在未來，她想買一張單程機票到處流浪，跳脫舒適圈去探索世界，踏上未知的旅程。

高雄餐旅大學位於高雄小港區，從捷運小港站轉乘公車或是騎腳踏車後抵達學校約莫要30到45分鐘，柏妤建議自備機車會更方便。關於飲食，校內有學生餐廳、法國藍帶餐廳，或是雲天咖啡也有販賣飲料、鬆餅等小點心選擇。在軟硬資源上，高雄餐旅大學有許多專業教室，像是中餐廚房、餐管酒窖、日式教室都各具特色。學生事務處也提供同學許多申請獎學金的機會，若想出國讀書、實習的同學也可以找國際事務處辦理，以及申請教育部的學海飛颺、學海惜珠計畫。

學校規定大一新生必須住宿，雖然有嚴謹的房務檢查與門禁，但柏妤也是因此在大一宿舍生活中就認識了很多新朋友。另外，在自己打工、實習的實務經驗當中，她也體悟到維持良好衛生整潔習慣對工作的重要性，並漸漸理解穿著制服、每天早晨的勞掃教育等規定是為了讓學生及早培養在餐飲界穿制服工作、守時，並維持工作環境整潔的觀念。

令柏妤最印象深刻的校園活動是大一時的校歌比賽，這不僅是凝聚班級向心力，也讓柏妤更認識學校的理念，應用到未來在選擇工作時，若也能理解組織文化與理念，可以讓自己判斷是否適合這間公司以及工作型態。

「中廚系是在辦桌嗎？」、「中餐只有大菜嗎？」提到中餐廚藝系，大家可能會有這些迷思，柏妤向大家介紹，中餐廚藝系其實也有其他課程，像是中式點心、營養學，甚至是日式料理，學到的不僅是大家想像中...